AOC Côtes du Rhône rouge

Année : 2021

85% syrah, 15% de grenache noir

  Le raisin est soigneusement égrappé, chaque cépage est vinifié séparément, la macération en cuve ciment dure environ dix jours. Ensuite le marc est totalement immergé pendant environ huit semaines afin d’extraire un maximum de matière colorante et du fruité. Puis les baies sont pressurées et les cépages assemblés.

Ce vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille, qui intervient environ six mois après la récolte. Le vin vieillira donc en bouteilles. Un léger dépôt peut apparaître au fond de la bouteille mais n’altère en rien le goût du vin.

La macération longue en cave et la non filtration du cépage syrah, confèrent à ce vin un caractère vif aux tanins soyeux.

Son nez élégant d’arômes de fruits noirs se révèlera à l’aération.

Pour les plus gourmands, les notes de fruits rouges et de cacao en fin de bouche en feront un excellent vin à déguster avec un canard confit et autres viandes puissantes.

18/20 °C

  8 ans