AOC Côtes du Rhône rosé

Année : 2021

85% cinsault et 15% grenache noir

  Le raisin est égrappé puis pressé directement. Le jus est mis à débourber à froid pendant 24 heures pour une première clarification. Ensuite il est soutiré en vue de la fermentation.

Losque la fermentation est terminéé nous faisons un dernier soutirage pour ôter les dernières lies. La filtration se fait au début de l’hiver . Le vin attendra sa mise en bouteille au pirntemps de l’année suivant la récolte ( pour le millésime 2021, la mise se fait au printemps 2022).

Finesse et fruité au nez, vivacité et rondeur en bouche.

Compagnon de toute la cuisine méditerranéenne (légumes marinés, poissons grillés, pizzas…).

8/10 °C

  2 ans